Czarno-biały sernik kokosowy

Sernik w dwóch kolorach i z dodatkiem kokosu to prawdziwy przysmak. Oto kolejna niezawodna wariacja na temat tego klasycznego ciasta.

1. Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia.
2. Dodajemy sól, cukier, cukier smak kokosowy i wiórki kokosowe oraz zimne, pokrojone w kostkę masło.
3. Wcieramy masło w mąkę do otrzymania kruszonki.
4. Dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto w kulę.
5. Dzielimy ciasto na dwie części, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.
6. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170ºC (bez termoobiegu).
7. Sery miksujemy z jedną i pół szklanki cukru, aromatem, skórką pomarańczową i kokosem.
8. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku, nadal ubijając.
9. Do masy dodajemy wystudzone roztopione masło.
10. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i 70 g cukru.
11. Ostrożnie mieszamy białka z masą serową.
12. 3/4 ciasta ścieramy na spód blaszki, lekko dociskamy i nakładamy masę serową.
13. Na wierzch ścieramy resztę ciasta.
14. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę.
15. Studzimy w piekarniku, a następnie dekorujemy posiekaną czekoladą i ulubionym pikiem.

Kawa i ulubiony sernik to zestaw idealny – w sam raz na leniwe, niedzielne popołudnie.