Mazurki w trzech odsłonach

Polskie tradycje wielkanocne są bardzo bogate. Co roku stoły uginają się od klasycznych deserów, a może… warto trochę zaszaleć i zmiksować tradycję z nowoczesnością? Wystarczy odrobina wyobraźni i ulubione smaki!

Jak zrobić mazurki w trzech odsłonach?

1. Nastawiamy piekarnik na 190°C (bez termoobiegu).
2. Kruche ciasto Delecta, jajo i pokrojone masło miksujemy na średnich obrotach około 2 minuty.
3. Zmiksowne ciasto zagniatamy energicznie do połączenia się składników.
4. Wałkujemy ciasto na grubość około 0,5 cm i wycinamy koła o średnicy około 8-10 cm i obręcze o tej samej średnicy zewnętrznej, z wewnętrznym otworem około 6 cm.
5. Sklejamy ze sobą dwie warstwy. Ciasto powinno utworzyć „talerzyk z rantem”.
6. Pieczemy ciastka około 45 minut do lekkiego zarumienienia.
7. Podgrzewamy lekko masę kajmakową Bakalland.
8. Teraz czas na masę lemon curd. Dokładnie myjemy i osuszamy cytryny. Ścieramy skórkę na tarce, po czym wyciskamy sok.
9. Sok i startą skórkę przekładamy do rondla, dodajemy cukier, cukier ze skórą cytrynową i jaja. Wszystko mieszamy trzepaczką.
10. Dodajemy masło pokrojone na kawałki.
11. Do większego garnka wlewamy trochę wody. Nakładamy na garnek miskę z masą – woda nie może dotykać jej dna. Zagotowujemy wodę i ustawiamy średnią moc palnika. Całość ogrzewamy, mieszając trzepaczką, aż powstanie jednolita masa.
12. Ogrzewamy i mieszamy masę coraz częściej, aż zgęstnieje i uzyska konsystencje budyniu. Powinno to zająć około 15 minut.
13. Jeszcze masa śmietankowa. Śmietankę mieszamy z mascarpone i dodajemy mix do śmietany. Miksujemy na najwyższych obrotach kilka minut.
14. Wystudzone mazurki przekładamy przygotowanymi masami. Dekorujemy wedle uznania Fajnymi Pisakami XXL w różnych kolorach! Motywów wielkanocnych jest dużo.
15. Do mazurków wbijamy ulubione piki.

Klasyczne przepisy z odrobiną szaleństwa pomagają pokonać coroczną monotonnie. Przy robienie mazurków dochodzi jeszcze opcja dobrej zabawy – dekorowanie ciastek jest tak samo fajne, jak kolorowanie pisanek!