Miodownik z orzechami i karmelem

Miodownik z orzechami i karmelem to ciasto, które kiedyś królowało w wielu polskich domach w czasie świąt i wielkich okazji. Warto go spróbować i w swoim domu.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu).
2. Masło rozpuszczamy razem z miodem i zostawiamy do wystudzenia.
3. Mąkę przesiewamy razem z sodą. Jajo miksujemy z przesianym cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym na jasną i puszystą masę.
4. Mieszankę jajeczną dodajemy do przestudzonej masy miodowej, podobnie jak śmietanę i suche składniki.
5. Miksujemy wszystkie składniki do ich połączenia się, a następnie zostawiamy na około 5 minut i dzielimy na 4 części.
6. Przygotowujemy cztery formy o wymiarach około 25 x 40 cm, wykładamy je papierem do pieczenia i każdą wypełniamy ciastem (można piec jeden kawałek po drugim).
7. Ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż uzyska złoty kolor.
8. W jednej upieczonej części zaraz po wyjęciu z piekarnika wycinamy dowolne kształty foremkami do pierników.
9. Orzechy drobniutko siekamy, prażymy na suchej patelni i mieszamy z masą krówkową.
10. Mleko podgrzewamy razem z masłem oraz cukrami, aż wszystkie się rozpuszczą.
11. Do mleka dodajemy kaszę mannę i cały czas mieszając gotujemy przez około 4 minuty (masa powinna zgęstnieć). Na koniec dodajemy sok z cytryny i mieszamy całość.
12. Jeden blat miodowy (może być jeszcze ciepły) umieszczamy na dnie formy i smarujemy masą orzechowo-karmelową.
13. Przykrywamy drugim blatem i wykładamy połowę lekko przestudzonej masy grysikowej.
14. Przykrywamy trzecim blatem i wykładamy drugą część masy. Przykrywamy blatem z dziurkami i lekko dociskamy, aby blaty się skleiły.
15. Wykrawane foremkami dziurki napełniamy ulubioną konfiturą lub powidłami i wkładamy do lodówki na minimum 1 dzień.
16. Pokrojone kawałki ciasta dekorujemy ulubionym pikiem.

Ten klasyczny wypiek idealne współgra ze świątecznym obiadem jako pyszny deser.