Pierniczki przekładane masą z chałwy marchewkowo-bakaliowej

Zapach jemioły, igliwia i cynamonu może świadczyć o jednym – Boże Narodzenie jest coraz bliżej! Żeby umilić sobie czas oczekiwania, warto zakasać rękawy i przygotować słodką niespodziankę dla Świętego Mikołaja.

1. Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C (bez termoobiegu).
2. Daktyle kroimy w cienkie plasterki, a orzechy siekamy.
3. Marchewki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce.
4. Orzechy, daktyle, marchew, kardamon, miód, cukier, mleko i masło klarowane podgrzewamy w garnku, aż marchewki będą miękkie, a masa gęsta i zwarta.
5. Miód do ciasta podgrzewamy w rondelku.
6. Mąkę łączymy z miodem, sodą, cukrem cynamonowym jajkiem, masłem i mlekiem, po czym wyrabiamy na gładką masę.
7. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm i wycinamy po dwa dowolne kształty, tak by przełożyć dwa pierniczki masą.
8. Pierniczki rozkładamy na blaszce w odstępach około 2 cm i pieczemy przez 10-15 minut.
9. Upieczone pierniczki dobieramy po dwa i przekładamy przestrzeń pomiędzy nimi chałwą marchewkowo-bakaliową.
10. Gotowe pierniczki można ozdobić lukrem królewskim.
11. Dekorujemy pikiem.

Teraz wystarczy podgrzać mleko i zostawić kilka pierniczków na talerzyku. Wesołych Świąt!