Sernik z borówkami i kruszonką

Kiedy tylko pojawią się jagody przygotuj sernik z jagodami. Idealne połączenie sera i jagód na lato.

1. Ciasto kruche zagniatamy wg instrukcji podanej na opakowaniu ręcznie lub w mikserze. Odstawiamy do lodówki na 20 minut, w tym czasie włączamy piekarnik na 170ºC.
2. Ciastem wykładamy dno blaszki, spód podpiekamy ok. 20 minut. W tym czasie przyrządzamy masę serową.
3. 1 kg twarogu, 50 g miękkiego masła i 5 żółtek, miksujemy, do połączenia się składników (nie za długo).
4. Dodajemy 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej i ponownie miksujemy do połączenia się składników.
5. 5 białek ubijamy wraz ze szczyptą soli na sztywno.
6. Do masy serowej dodajemy stopniowo łyżka za łyżką ubitą pianę z białek. Delikatnie mieszamy łyżką lub trzepaczką do połączenia się masy.
7. Następnie wylewamy masę na podpieczony spód, a na wierzch nakładamy borówki wymieszane z cukrem kokosowym.
8. Wierzch posypujemy kruszonką. Przyrządzamy ją rozcierając w palcach masło, mąkę i cukier.
9. Sernik pieczemy ok 1 godziny w temperaturze 170ºC.

I to jest idealny sposób na popołudnie. Pyszny sernik z jagodami.