Tort bananowy z borówkami

Wielu z nas nie może doczekać się świeżych borówek. Kojarzą nam się z latem i rodzinnymi posiadówkami w ogrodzie… Jeśli stęskniliście się za latem – oto propozycja, która Was do niego przybliży.

1. Przygotowujemy tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C (bez termoobiegu).
2. Zawartość torebki z mieszanką do biszkoptu miksujemy z wodą i 4 jajami.
3. Masę przekładamy do tortownicy, wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika na 40 minut.
4. Gotowy biszkopt studzimy i kroimy na 3 blaty, wykorzystując ten sposób.
5. Poncz przygotowujemy łącząc sok z limonki, 120 ml gorącej wody oraz cukier trzcinowy. Składniki mieszamy do rozpuszczenia i studzimy.
6. Przygotowujemy krem irish cream – ubijamy razem schłodzone mleko, śmietankę. Dodajemy cukier puder-według uznania.
7. Całość miksujemy na najwyższych obrotach przez 3 minuty.
8. Banany blendujemy z sokiem z cytryny.
9. W małym naczyniu umieszczamy żelatynę, dodajemy 3 łyżki wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia. Gotową żelatynę dodajemy do bananów i blendujemy, do uzyskania gładkiej konsystencji.
10. Masę bananową dodajemy do kremu i delikatnie mieszamy rózgą.
11. Blaty biszkoptu nasączamy limonkowym ponczem, przekładamy kremem i układamy jeden na drugim. Jedną porcję kremu zostawiamy na wierzch, aby wykończyć dekorację tortu.
12. Ciasto posypujemy borówkami, dekorujemy listkami mięty i girlandą z pikami.

Spróbujcie i… poczujcie lato!