Tort pomarańczowo-kawowy

Żeby śpioch nie przespał całych urodzin, celebrację trzeba rozpocząć od sprawdzonych metod. Polecamy rozbudzanie śpiocha pyszną niespodzianką.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180⁰C (bez termoobiegu).
2. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
3. Mieszankę do wypieku biszkoptu mieszamy z jajami i wodą.
4. Przekładamy ciasto i pieczemy przez 45 minut.
5. Ciasto odstawiamy do wystudzenia, po czym kroimy na trzy blaty.
6. Budyń* gotujemy z dodatkiem 350 ml mleka i 5 łyżek cukru, a następnie przykrywamy go szczelnie folią spożywczą i studzimy.
7. Wystudzony budyń miksujemy z serkiem mascarpone.
8. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku, a po wystudzeniu wlewamy wąskim strumieniem do kremu, cały czas miksując.
9. Następnie do kremu dodajemy kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz krążki daktyli, całość dokładnie mieszając.
10. Z 2 pomarańczy wyciskamy sok, mieszamy go z 150 ml espresso oraz likierem pomarańczowym.
11. Ponczem nasączamy krążki biszkoptu.
12. Masę krówkową rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
13. Poszczególne blaty przekładamy kremem, a wierzch ciasta polewamy masą krówkową.
14. Z pomarańczy wycinamy cienkie plastry i przystrajamy nimi ciasto z góry.
15. Dekorujemy pikiem.

Udało się rozbudzić śpiocha? 🙂

* jako alternatywę dla kremu budyniowego możemy wykorzystać krem karpatka i przygotować go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.