Wakacyjne eklerki

Słodkie, wakacyjne lenistwo należy uczcić słodkim, wakacyjnym deserem – eklerkami!

1. Piekarnik nagrzewamy do 180°C (bez termoobiegu), a blachę z wyposażenia wykładamy papierem do pieczenia.
2. Masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej, zdejmujemy na chwilę, dodajemy mąkę i szczyptę soli.
3. Wstawiamy z powrotem na ogień i mieszamy cały czas, aż masa zgęstnieje i zacznie łatwo odchodzić od garnka (około 5 minut). Odstawiamy na kilka minut.
4. Do masy wbijamy po jednym jajku i dokładnie mieszamy.
5. Napełniamy masą rękaw cukierniczy i wyciskamy na blachę 12 podłużnych kształtów, pozostawiając pomiędzy nimi odstęp.
6. Pieczemy przez 25-30 minut, a na 5 minut przed końcem uchylamy drzwiczki.
7. Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.
8. Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej.
9. Upieczone i ostudzone ciasteczka przekrajamy na pół.
10. Górę eklerka zanurzamy w polewie i czekamy, aż nadmiar spłynie. Odstawiamy na kratkę do ostygnięcia.
11. Spód każdego ciasteczka napełniamy masą budyniową i przykrywamy wierzchem z czekoladą.
12. Ozdabiamy pikiem.

Jeden za udane wakacje, drugi za słoneczną pogodę, a kolejne za…słodkie wakacyjne lenistwo. 🙂