Piernik z karmelizowanymi gruszkami i migdałami

Gruszki po skarmelizowaniu smakują znakomicie – zwłaszcza jako nadzienie pysznego piernika!

1. Rozpuszczamy i studzimy margarynę.
2. W wysokim naczyniu mieszamy wodę z margaryną, dodajemy jaja, wsypujemy zawartość opakowania i miksujemy około 4 minuty.
3. Przygotowujemy dwie okrągłe blaszki do ciasta: większą i mniejszą. Mniejszą blaszkę można też zastąpić metalową miską o średnicy mniejszej niż blaszka.
4. Do większej blaszki wlewamy ciasto, a na wierzchu ciasta, na środku, układamy mniejszą blaszkę (metalową miskę) obciążoną kulkami do pieczenia lub metalowym, ciężkim przedmiotem, tak by po upieczeniu powstało wgłębienie w kształcie koła, w którym umieścimy owoce.
5. Wstawiamy ciasto do lekko podgrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 170−180ºC (bez termooobiegu) około 45−50 minut.
6. Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
7. Gruszki obieramy, układamy w rondlu, zalewamy alkoholem i gotujemy około 15 minut, a następnie kroimy je w ćwiartki.
8. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy na nią gruszki, po czym dodajemy miód i karmelizujemy owoce przez około 4 minuty.
9. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i ściągamy górną foremkę.
10. Powstałe wgłębienie wypełniamy polewą o smaku czekolady, a następnie umieszczamy w nim gruszki.
11. Wierzch gotowego ciasta posypujemy prażonymi płatkami migdałów.
12. W gotowe ciasto wbijamy piki.

Ciasto pięknie się prezentuje – a przez wyborny smak raczej zbyt długo nie będzie pełnić roli dekoracji stołu. 🙂