Mus truskawkowo-śmietankowy na bezie włoskiej

Po takim deserze, z takimi życzeniami – ten dzień musi być dobry! Bez okazji, bez powodu – po prostu dobry!

1. Do garnka wsypujemy 120 g cukru i zalewamy wodą.
2. Całość mieszamy i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż osiągnie temperaturę około 120ºC.
3. W osobnej miseczce ubijamy na sztywno białka, pod koniec dodając cukier wanilinowy.
4. Do ubitych białek cieniutkim strumieniem wlewamy syrop cukrowy, zwiększając przy tym obroty miksera na maksimum.
5. Krem miksujemy do momentu całkowitego wystudzenia (około 15 minut).
6. Śmietanę ubijamy na sztywno.
7. 3/4 truskawek blendujemy na mus, zostawiając kilka do dekoracji.
8. Śmietanę łączymy z musem truskawkowym i bezą włoską.
9. Tak przygotowany krem przekładamy do wysokich pucharków lub szklanek.
10. Posypujemy świeżymi truskawkami.
11. Dekorujemy pikiem.

Smacznego 🙂