Pavlova z jeżynami – przepis Małgorzaty

Czy istnieje lepszy letni deser od wytwornej pavlovej z jeżynami? Chyba nie! Krucha beza, soczyste owoce… Koniecznie musicie spróbować.

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170^oC (bez termoobiegu).
2. Przygotowujemy dwie blachy wyłożone pergaminem i na każdym z kawałków pergaminu rysujemy koło o średnicy 20-22 cm.
3. Białka ubijamy na sztywno, a następnie cały czas ubijając dodajemy cukier zmieszany z mąką ziemniaczaną.
4. Na koniec wlewamy ocet winny i miksujemy nadal przez około 5-6 minut, aż cukier się rozpuści.
5. Gotową bezę rozkładamy na dwa blaty.
6. Wstawiamy równocześnie obie blachy do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 140^oC .
7. Całość pieczemy przez około 1,5 – 2 godziny, aż beza zacznie delikatnie pękać.
8. Następnie wyłączamy piekarnik i zostawiamy ją na godzinę do ostygnięcia w uchylonym piekarniku.
9. Śmietanę wlewamy do misy, dodajemy mix do śmietany i ubijamy na sztywno.
10. Porcjami dokładamy ser mascarpone i cukier puder, dokładnie miksując.
11. Wystudzony blat układamy na paterze i wykładamy na niego kilka łyżek kremu.
12. Na krem kładziemy warstwę dżemu jeżynowo-porzeczkowego i przykrywam drugą bezą.
13. Na wierzch drugiego blatu wykładamy kolejną warstwę kremu i układamy świeże owoce.
14. Dekorujemy pikiem.

Wspaniały smak w każdym kęsie.