Sernik z rosą

Klasyczny sernik z rosą. Idealnie puszysty, z bezową pianką i aromatem waniliowym. Komu kawałek?

CIASTO KRUCHE

1. Na stolnicy  lub w mikserze, używając płaskiego mieszadła, zagnieć ciasto: do mąki dodać proszek do pieczenia, pokrojone zimne masło i cukier puder.
2. Rozdrobnić składniki,  następnie dodać 1 jajko oraz 2 żółtka (2 białka odłożyć na bezę) i zagnieść gładkie ciasto, uformować kulę, włożyć na chwilę do zamrażalnika.
3. Dużą formę o wymiarach 25 x 40 cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą lub krupczatką.
4. Ciasto rozłożyć na spodzie blaszki. Ugnieść palcami na równy placek.
5. Podziurkować widelcem i piec przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

MASA SEROWA

1. 2 jajka i 4 żółtka (4 białka odłożyć na bezę) ubić z dodatkiem cukru na puszysty biały krem (ok. 10 minut).
2. Następnie zmniejszyć obroty miksera do średnich i stopniowo dodawać twaróg i ekstrakt waniliowy cały czas miksując.
3. W oddzielnej misce wymieszać mleko z sypkimi budyniami.
4. Stopniowo wlewać otrzymaną mieszankę do masy serowej miksując na małych obrotach. Na koniec wlewać olej roślinny.
5. Delikatnie wylać masą na podpieczony spód i wstawić z powrotem do piekarnika nagrzanego do 180°C.
6. Piec przez ok. 50 minut do ścięcia się masy. Po upieczeniu piekarnik przestawić na 150°C.

BEZOWA PIANKA

1. Piankę bezową należy zacząć przygotowywać na ok. 10 minut przed końcem pieczenia sernika.
2. Białka ubijać z cukrem przez ok. 8 – 10 minut na sztywną i gęstą pianę.
3. Wyłożyć ją na gorący sernik i wygładzić powierzchnię. Można zrobić rowki za pomocą specjalnej płytki do dekoracji tortów.
4. Piec w 150°C przez 20 minut. Od razu wyjąć sernik z piekarnika i ostudzić.
5. Krople rosy pojawią się, gdy sernik będzie wystudzony.

Komu dokładkę? Takich pyszności zawsze mało, a wiadomo, że sernik zawsze się zmieści!