Tarta z czekoladą

Czekolada pobudza zmysły, rozgrzewa i rozpala uczucia. Przepis na tartę z czekoladą łączy w sobie sprzeczności – słodycz z pikanterią i słodki smak ze słonym.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190º C bez termoobiegu.
2. Wsypujemy zawartość torebki z ciastem do głębokiej miski, dodajemy jajo i tłuszcz.
3. Miksujemy przez około 2‒3 minuty do połączenia się składników.
4. Dno formy do wypieku tart o średnicy około 28 cm smarujemy tłuszczem.
5. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm, podsypując mąką.
6. Ciastem wykładamy dno i boki formy, na koniec nakłuwamy je widelcem.
7. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 10 minut, do uzyskania złocistego koloru.
8. Wyjmujemy  z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia na około 10 minut.
9. Warstwę słonego karmelu przygotowujemy gotując cukier z wodą, ciągle mieszając, aż syrop osiągnie złoty kolor.
10. Odstawiamy z ognia, dodajemy masło, śmietanę i sól.
11. W kubeczku mieszamy żółtka i mleko. Następnie mieszamy je z karmelem, kręcąc energicznie, by nie stworzyły się grudki.
12. Wlewamy masę na podpieczone ciasto i wsadzamy całość do piekarnika na 20 minut.
13. Ganasz czekoladowy przygotowujemy roztapiając czekoladę z masłem. Zdejmujemy je z palnika i dodajemy śmietanę oraz chilli.
14. Ganasz rozsmarowujemy bardzo delikatnie na warstwie słonego karmelu.
15. Ozdabiamy dowolnie wybranym pikiem.

Tartę podajemy na zimno – dodatek chilli na pewno zadziała rozgrzewająco. Smacznego!