Tarta z poziomkami

Dziko rosnące poziomki bardzo trudno znaleźć, dlatego ten przepis z pewnością spodoba się wszystkim wytrwałym poszukiwaczom wyjątkowych smaków.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190ºC (bez termoobiegu).
2. Poziomki płuczemy pod zimną wodą i odstawiamy do osuszenia.
3. Liście bazylii blendujemy z oliwą z oliwek.
4. Formę do tarty (o średnicy 28 cm) smarujemy tłuszczem lub wykładamy papierem do pieczenia.
5. Mieszankę do wypieku ciasta kruchego szybko wyrabiamy dodając jajo, 95 g masła lub margarynę i zblendowaną bazylię.
6. Ciasto rozwałkowujemy na blat o grubości około 5 mm, po czym wykładamy nim dno i boki formy.
7. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut, aż ciasto się zarumieni.
8. W garnku podgrzewamy śmietanę i doprowadzamy do wrzenia.
9. Żółtka uciekarmy z cukrem na puszystą, gładką masę, po czym dodajemy do śmietany i mieszamy do momentu zgęstnienia.
10. Gotowy krem wylewamy na upieczony spód tarty i studzimy.
11. Na wierzch kremu wysypujemy poziomki.
12. Tartę ozdabiamy liśćmi bazylii.
13. Przed podaniem w tartę wbijamy pik.

Przyznajcie sami, trudno o bardziej zaskakujące połączenie smakowe.