Tarta z jeżynami

Jeżyny i czekolada to dobrana para, która gwarantuje balans pomiędzy słodyczą a lekko kwaśnym smakiem. Warto spróbować!

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200ºC (bez termoobiegu).
2. Wsypujemy zawartość torebki z ciastem do głębokiej miski, dodajemy jajo, kakao, wodę i tłuszcz.
3. Miksujemy przez około 2-3 minuty do połączenia się składników.
4. Ciasto wyrabiamy, aż powstanie zwarta kula.
5. Formę do wypieku tart o średnicy około 28 cm wykładamy papierem do pieczenia.
6. Wykładamy ciastem dno i boki formy.
7. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15-20 minut, aż ciasto się zarumieni. Odstawiamy je do wystudzenia.
8. Śmietanę i mleko zagotowujemy w garnku i odstawiamy z palnika.
9. W gorącym mleku rozdrabniamy czekoladę i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści.
10. Do miski wbijamy jaja, dodajemy cukier i sól. Całość miksujemy do uzyskania puszystej konsystencji, a następnie cienką stróżką dolewamy czekoladę ze śmietaną i miksujemy na niskich obrotach.
11. Na koniec do kremu dokładamy posiekane migdały i mieszamy.
12. Krem wylewamy na podpieczone ciasto i dekorujemy jednym opakowaniem jeżyn, zatapiając je w kremie.
13. Tartę wstawiamy do piekarnika na kolejne 20-30 minut.
14. Po tym czasie studzimy ciasto i dekorujemy wierzch drugim opakowaniem jeżyn.
15. W kawałki ciasta wbijamy piki.

Perfekcyjna i pięknie udekorowana tarta jest idealna do filiżanki espresso.