Torcik czekoladowo-wiśniowy

Mini czekoladowe ciasteczka z kremem brownie z nutą trufli – smak jak z najlepszej cukierni. Jedna porcja będzie za mało, obiecujemy.

1. W misce umieść razem sypkie składniki: mąkę, kakao, sodę i proszek i dokładnie wymieszaj.
2. Do małego garnka wlej szklankę mleka, dodaj 250 g masła.
3. Rondelek z masłem i mlekiem podgrzewaj na małej mocy, aż masło roztopi się w mleku. 4. Dodaj do rondelka pokruszoną gorzką czekoladę. Całość mieszaj powoli za pomocą łyżki, aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
4. Rondelek z płynem czekoladowym odstaw do przestudzenia.
5. W tym czasie w dużej misce umieść szklankę drobnego cukru i wbij pięć średniej wielkości jajek, po czym ubij je mikserem na najwyższych obrotach przez minimum cztery minuty, aż masa stanie się puszysta. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
6. Do masy jajecznej wlej przestudzony płyn czekoladowy. Wlewaj płyn cienką strużką, stale mieszając lub miksując na najniższych obrotach.
7. Na koniec wsyp mieszankę pozostałych sypkich składników i powoli wymieszaj ciasto trzepaczką.
8. Ciasto przełóż do prostokątnej formy wyłożonej papierem (o wym. 23x30cm).
9. Formę z ciastem umieść w piekarniku nagrzanym do 175 ºC (grzanie góra/dół). Wybierz środkową półkę.
10. Ciasto piecz przez 50 minut.
11. Po upieczeniu zostaw je jeszcze na 5 minut w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, po czym wyjmij i wystudź. Wystudzone pokrój na 2 blaty.
12. Ugotuj budynie czekoladowe z cukrem i pozostaw do wystudzenia. Dobrze wystudzony budyń zmiksuj z masłem do uzyskania gładkiej konsystencji.
13. Na dolny blat ciasta nałóż grubą warstwę kremu, dokładnie wyrównaj, a na nią warstwę konfitury.
14. Następnie połóż drugi blat ciasta i kolejną warstwę kremu, ponownie wyrównaj i  na nią wysyp wiórki kokosowe.
15. Ciasto odłóż do schłodzenia na 15-20 minut.
16. W tym czasie przygotuj polewę: w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z dodatkiem masła i śmietanki. Dobrze wymieszaj.
17. Schłodzone ciasto oblej polewą, a gdy zastygnie pokrój na prostokątne kawałki, każdorazowo polewając nóż gorącą wodą – zapewni to idealnie równą krawędź.
18. Na każdym kawałku zrób dekorację z malin i orzeszków pinii.

La ciasto z kremem la brownie z nutą trufli to iście królewski deser. Zaskocz swoją rodzinę i przygotuj mistrzowski deser.