Babeczki fasolowe ze śliwką

Wytrawne babeczki to świetna i zdrowa przekąska do pracy – można zabrać je ze sobą wszędzie, także na piknik i wycieczkę.

1. Ugotowaną i wystudzoną fasolę miażdżymy ubijaczką do ziemniaków.
2. Dodajemy jaja i roztopione masło, dokładnie mieszamy.
3. Drożdże rozrabiamy w ciepłym mleku i łyżeczce cukru. Dosypujemy łyżkę mąki i po rozmieszaniu dolewamy do masy fasolowej.
4. Teraz dosypujemy resztę mąki po trochu, ciągle mieszając. Ciasto ma być gęste tak, by dawało się je nakładać łyżką.
5. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 2 godziny.
6. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu).
7. Bez powtórnego wyrabiania nakładamy ciasto do wysmarowanych masłem foremek na babeczki.
8. W środek wciskamy śliwkę lub dwie i przykrywamy je małym kawałkiem ciasta.
9. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut.
10. Dekorujemy odpowiednim pikiem.

Fasola i śliwki to zgrany duet, który zaspokoi niewielki głód. Mogą sprawdzić się także jako przekąska na przyjęcie czy przystawka na rodzinnej kolacji.