Biszkopt – wiewiórka

Biszkopt – wiewiórka to pomysł na deser, który wykorzystuje sezon na jabłka i bakalie w pełni.

1. Prostokątną formę o wymiarach około 25×35 cm smarujemy tłuszczem i wysypujemy mąką.
2. Piekarnik nastawiamy na 180°C (bez termoobiegu).
3. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
4. Do głębokiej miski wbijamy jaja, cynamon, sodę, wodę i wsypujemy zawartość torebki z ciastem, a następnie miksujemy całość na najwyższych obrotach przez 4-5 minut.
5. Pod koniec ubijania dodajemy olej oraz mielone orzechy i łączymy wszystko miksując jeszcze 2-3 minuty.
6. Dodajemy starte jabłka oraz posiekane orzechy i mieszamy z ciastem łyżką, aż powstanie gładka masa.
7. Gotową masę przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika na 40-45 minut.
8. Na koniec patyczkiem sprawdzamy, czy ciasto jest upieczone.
9. Ciasto odstawiamy do wystudzenia i kroimy w bloki.
10. W każdy kawałek wbijamy ulubiony pik.

Ciasto jest znakomite do kawy – trudno o pyszniejszy deser!