Biszkopty jarosławskie – ciasteczka „savoiardi”

Biszkopty jarosławskie – to brzmi dumnie! Zwłaszcza, że są wpisane na listę produktów tradycyjnych, a ich historia sięga XIX wieku. Produkowane od 1876 roku biszkopty jarosławskie są symbolem miasta, znanym także poza granicami kraju – na początku XX wieku eksportowane były nawet na dwór cesarski Austro-Węgier, a także do Rosji i Niemiec.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C (bez termoobiegu).
2. Blachę z wyposażenia wykładamy papierem do pieczenia.
3. Ubijamy żółtka z 50 g cukru na puszystą masę.
4. Dodajemy przesianą mąkę, cukier smak migdałowy Delecta i dobrze mieszamy.
5. Ubijamy białka na sztywną pianę z 20 g cukru.
6. Przekładamy pianę do ubitych żółtek, delikatnie, by piana nie opadła.
7. Przekładamy masę do rękawa cukierniczego i wyciskamy podłużne formy na blachę.
8. Posypujemy cukrem pudrem.
9. Pieczemy 6-7 minut w rozgrzanym piekarniku.
10. Po wyjęciu blachy z piekarnika czekamy około minutę i zdejmujemy biszkopty.
11. Odstawiamy na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
12. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
13. Dekorujemy ulubionymi pikami.

Puszyste, doskonałe w smaku, a do tego delikatne. Od lat zachwycają małych i dużych łasuchów.