Ciastka fafernuchy

Fafernuchy na terenie Puszczy Białej, południowego regionu Kurpiowszczyzny, są wypiekane z dziada pradziada, a umiejętność ich przygotowania jest przekazywana kolejnym pokoleniom.

1. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 200°C.
2. Mieszamy starte marchewki i cukier.
3. Dusimy na wolnym ogniu w garnku, aż marchewka puści sok.
4. Dodajemy mąkę żytnią, proszek i przyprawy.
5. Wyrabiamy ciasto w kształcie grubego wałka.
6. Kroimy wałek na skos, na kawałki przypominające duże kopytka.
7. Przekładamy na blachę i pieczemy około 25 minut, aż ciasteczka się zarumienią.
8. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
9. Dekorujemy pikami.

Bez tych ciastek nie wyobrażano sobie Nowego Roku. Te słodkości zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych.