Ciasto marchewkowe z imbirem i orzechami

Imbir to nie tylko świetny dodatek do orientalnych potraw, ale też gwarant intensywnego i aromatycznego kremu.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu).
2. Do głębokiej miski wbijamy jaja, dodajemy wodę i olej, wsypujemy zawartość torebki i miksujemy na najwyższych obrotach przez 4-5 min.
3. Gotową masę przekładamy do przygotowanej tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
4. Po upieczeniu odstawiamy ciasto do wystudzenia i kroimy w poprzek na dwa blaty wykorzystując ten sposób.
5. Krem tortowy* przyrządzamy z dodatkiem mleka, śmietanki i mleka kokosowego – miksujemy na najwyższych obrotach przez 3-4 minuty.
6. Gdy krem się ubije, dodajemy do niego 2 łyżeczki imbiru, a następnie ponownie całość dokładnie miksujemy na najniższych obrotach.
7. Gotowym kremem przekładamy ciasto.
8. Masę krówkową podgrzewamy w rondelku z dodatkiem esencji waniliowej i polewamy nim wierzch ciasta.
9. Na koniec boki ciasta obsypujemy imbirem, a wierzch drobno posiekanymi orzechami laskowymi. Nie zapominamy o okolicznościowym piku.

Ciasto z powodzeniem można wykorzystać jako okolicznościowy torcik. Na pewno zasmakuje gościom. I jest szybki w przygotowaniu!

*jako alternatywę dla kremu tortowego proponuję wykorzystać krem karpatka i przygotować go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.