Jagodzianki z bazaru

Pamiętacie smak jagodzianek z bazaru? W latach 90. trudno było znaleźć coś smaczniejszego, dlatego ten przepis pozwoli Wam wrócić do przeszłości.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200°C (bez termoobiegu), a blachę z wyposażenia wykładamy papierem do pieczenia.
2. Składniki kruszonki zagniatamy do uzyskania konsystencji mokrego grubego piasku, po czym wstawiamy do lodówki.
3. Jagody mieszamy z cukrem i skrobią ziemniaczaną.
4. Mleko podgrzewamy w garnku.
5. Z drożdży, 2 łyżek ciepłego mleka, łyżki jogurtu naturalnego, łyżeczki cukru i łyżki mąki przygotowujemy zaczyn – powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
6. Gotowy zaczyn zostawiamy do wyrośnięcia na około 10–15 minut w ciepłym miejscu.
7. Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z solą, dodajemy pozostałe składniki i wyrośnięty zaczyn.
8. Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto (około 10 minut w robocie i jeszcze 2 minuty ręcznie).
9. Jeśli ciasto się mocno lepi, można podsypać je odrobiną mąki.
10. Gotowe ciasto przekładamy do miski posypanej mąką, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
11. Gdy ciasto wyrośnie, zagniatamy je krótko jeszcze raz.
12. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 16 części.
13. Z każdego kawałka formujemy placuszki, na każdy nakładamy po kopiastej łyżce jagód.
14. Zlepiamy bardzo dokładnie jak pieroga, końcówki podwijamy pod spód i formujemy owalną bułeczkę.
15. Układamy je na blaszce, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 20 minut.
16. Przed pieczeniem smarujemy rozmąconym białkiem i posypujemy kruszonką.
17. Pieczemy około 15–20 minut, aż bułeczki się zarumienią.
18. Dekorujemy pikiem.

Jagodzianki są idealnym przysmakiem na drugie śniadanie.