Makowiec warszawski

Makowiec to tradycyjne danie wigilijne kuchni polskiej, zaś odsłonę warszawską wyróżnia ściśle zwarta struktura. Jak podają ludowe wierzenia, mak spożywany w Wigilię Bożego Narodzenia miał zapewniać szczęście.

1. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180°C.
2. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy i wyrabiamy około 10 minut.
3. Odstawiamy przykryte do wyrośnięcia na 2 godziny.
4. Ugotowany i odsączony mak mielimy w maszynce do mięsa na drobnych oczkach dwa razy.
5. Mieszamy z jajami, miodem i sparzonymi rodzynkami.
6. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i smarujemy białkiem.
7. Nakładamy na całą powierzchnię mak z bakaliami.
8. Zwijamy w roladę i wkładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
10. Smarujemy pozostałym białkiem i pieczemy około 45 minut.
11. Do cukru pudru dolewamy troszkę wody i energicznie mieszamy trzepaczką, by powstała gęsta, lejąca masa.
12. Polewamy lukrem ostudzone ciasto.
13. Dekorujemy pikiem.

Pieczmy zatem makowce nie tylko na święta!