Piernik leżakujący

Piernik to ciasto, które po prostu musi znaleźć się na świątecznym stole. Piernik leżakujący trzeba przygotować znacznie wcześniej – rekompensuje jednak ten wysiłek niesamowitym smakiem.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu). Mąkę łączymy z sodą i przyprawą korzenną.
2. W garnuszku topimy masło, cukier, miód i smalec. Studzimy.
3. Dodajemy jaja i miksujemy, dodając naprzemiennie mąkę i mleko.
4. Wyrabiamy ciasto ręcznie.
5. Wkładamy ciasto do makutry, gdzie leżakuje dwa miesiące.
6. Dzielimy ciasto na kilka części.
7. Rozwałkowujemy ciasto i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut na papierze. Studzimy na ściereczce.
8. Gdy ciasto wystygnie, na każdy blat nakładamy powidła śliwkowe i grubą warstwę posiekanych orzechów.
9. Całe ciasto oblewamy rozpuszczoną czekoladą i zabezpieczamy folią.
10. Odstawiamy na tydzień.
11. Przed podaniem dekorujemy okolicznościowym pikiem.

Z gotowych piernikowych blatów można tworzyć świąteczne dekoracje – pięknie i smaczne. 🙂