Racuchy z makiem

Racuchy z makiem są produkowane i ze smakiem konsumowane w Kąkolewnicy od czasów II wojny światowej. Kiedyś mniej zamożni mieszkańcy przygotowywali racuchy z gorszej, a bogatsi z lepszej mąki, były obowiązkową słodką pozycją na wigilijnym stole.

1. Podgrzewamy mleko, kiedy będzie gorące, wlewamy do 200 g mąki, dokładnie mieszając.
2. Resztę mąki mieszamy z solą, drożdże mieszamy z cukrem, rozpuszczamy masło.
3. Gdy mąka z mlekiem przestygnie, dodajemy wcześniej przygotowane pozostałe składniki oraz wódkę i jajo, wyrabiając elastyczne, jednolite ciasto, przez około 8 minut.
4. Jeśli ciasto będzie za luźne, dodajemy odrobinę mąki.
5. Odstawiamy przykryte do wyrośnięcia.
6. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy przez chwilę i dzielimy na 5 kulek.
7. Każdą spłaszczamy, na środek placka nakładamy łyżkę masy makowej i zamykamy brzegi, tak by powstał racuch.
8. Spłaszczamy każdy lekko.
9. Gotowe racuchy odstawiamy przykryte do wyrośnięcia.
10. W garnku rozgrzewamy na średnim ogniu olej.
11. Ostrożnie wkładamy jednego racucha i smażymy z każdej strony około 4 minuty.
12. Gdy olej będzie za gorący, zmniejszamy ogień i czekamy, aż olej lekko przestygnie.
13. Racuchy posypujemy cukrem pudrem.
14. Dekorujemy ulubionymi pikami.

Dziś to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy chcą poznać przysmak wpisany na listę produktów tradycyjnych.