Sernik krakowski

Uśmiech jest dobry na wszystko, a na widok sernika krakowskiego nie sposób się nie uśmiechnąć.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180^oC (bez termoobiegu).
2. Prostokątną formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
3. Mieszamy mąkę z masłem i solą. Dodajemy tyle wody, żeby ciasto się skleiło.
4. Ciasto wstawiamy na godzinę do lodówki.
5. 2/3 kruchego ciasta rozwałkowujemy na 0,5 cm i przekładamy do formy.
6. Spód pieczemy przez 15 minut, po czym wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia.
7. Oddzielamy żółtka od białek.
8. W misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę, dodajemy żółtka i mieszamy.
9. Dodajemy ser, skrobię, cukier wanilinowy, rodzynki i cukier ze skórką pomarańczy Delecta. Mieszamy.
10. Dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie łączymy te dwie masy.
11. Wykładamy całość na podpieczony spód.
12. Resztę ciasta rozwałkowujemy i wycinamy z niego cienkie paski.
13. Na wierzchu ciasta układamy kratkę z pasków.
14. Pieczemy w 180^oC (z termoobiegiem) przez 45-50 minut.
15. Studzimy w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
16. Mieszamy cukier puder z wodą i tak uzyskanym lukrem smarujemy wystudzony sernik.
17. Dekorujemy ulubionymi pikami.

A Wam po ilu kawałkach udało się uśmiechnąć? 🙂