Strudel jabłkowy z rodzynkami

Czy może być coś lepszego niż jabłka zerwane prosto z jabłonki? Jeśli nie jesteście pewni odpowiedzi, musicie spróbować strudla jabłkowego i to najlepiej zaraz!

1. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plasterki.
2. Migdały prażymy na suchej patelni, aż nieco się zarumienią, a następnie przekładamy je do miseczki.
3. Na tej samej patelni topimy 1/2 masła i rumienimy na nim bułkę tartą.
4. Migdały, rodzynki, zrumienioną bułkę, cukier z wanilią i wszystkie przyprawy dodajemy do jabłek i dokładnie mieszamy.
5. Pozostałą część masła topimy – będzie potrzebne do smarowania ciasta.
6. Mąkę i sól przesiewamy do miski i dodajemy żółtka.
7. Olej i ocet wlewamy do wody, mieszamy, a następnie dodajemy tę miksturę partiami do mąki z solą, zagniatając ciasto do otrzymania zwartej kuli.
8. Ciasto smarujemy z wierzchu olejem, przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
9. Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nastawiamy na 200°C (bez termoobiegu).
10. Strudel składamy według przepisu opisanego tu.
11. Ciasto układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, z góry smarujemy resztką masła i wstawiamy do piekarnika na około 30-40 minut.
12. Upieczone, złociste ciasto oprószamy cukrem pudrem.
13. Przed serwowaniem ozdabiamy pikiem.

Teraz odpowiedź jest oczywista, prawda? 🙂