Tarta rabarbarowa

Zaskakujący, bogaty w smaki przepis. Słodko-kwaśny dzięki rabarbarowi, z nutą pikanterii, którą zawdzięcza czarnuszce.

1. Zaczynamy od przygotowania formy o średnicy ok. 28 cm. Dno smarujemy tłuszczem lub wykładamy papierem do pieczenia.
2. Mieszankę do wypieku kruchego ciasta domowego łączymy z zimnym masłem, jajem i szybko wyrabiamy.
3. Odkładamy ciasto na 30 minut do lodówki do schłodzenia.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 190°C (bez termoobiegu).
5. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim dno i boki formy, nakłuwamy widelcem.
6. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 20-30 minut, aż do zarumienienia.
7. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
8. Obieramy rabarbar i kroimy go na kawałki o długości 2 cm. Odkładamy do miski.
9. Parzymy rabarbar wrzątkiem i posypujemy brązowym cukrem.
10. W kubku mieszamy śmietanę, cukier waniliowy i żółtka.
11. Na wcześniej podpieczone ciasto przekładamy rabarbar, posypujemy orzechami włoskimi i czarnuszką.
12. Wlewamy śmietanowe nadzienie i wkładamy tartę do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
13. Studzimy i dekorujemy dowolnie wybranym pikiem.

Ciekawe po jakim czasie zniknie ona ze stołu?