Bezy z musem śmietanowo-rabarbarowym z truskawkami

Bezy to jedne z najpopularniejszy ciasteczek. Idealne do kawy i na słodki deser, bardzo dobrze współgrają z sezonowymi owocami.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 140-150ºC (bez termoobiegu).
2. Do wysokiego naczynia wlewamy wodę, wsypujemy zawartość opakowania z mieszanką do wypieku domowego ciasta i miksujemy na najwyższych obrotach przez 8 minut, do uzyskania sztywnej piany.
3. Papier do pieczenia przycinamy do wymiarów blachy z wyposażenia piekarnika i rysujemy 10 okręgów o średnicy około 7-8 cm.
4. Gotową masę rozkładamy równo na narysowanych okręgach.
5. Bezy wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 60 minut.
6. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, a następnie zasypujemy cukrem i gotujemy około 25 minut, aż całkiem się rozpadnie.
7. Żelatynę rozpuszczamy w 10 łyżkach zimnej wody, a gdy napęcznieje podgrzewamy ją lekko w garnku lub w mikrofali, uważając, aby się nie zagotowała.
8. Żelatynę lekko studzimy, dodajemy 2 łyżki musu rabarbarowego, a gdy to wymieszamy – żelatynę dodajemy do pozostałej ilości musu.
9. Żelatynę dokładnie miksujemy z musem.
10. Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i dodajemy do przestudzonego musu rabarbarowego, a następnie całość delikatnie mieszamy.
11. Upieczone i wystudzone beziki przekładamy kremem, dekorujemy kawałkami truskawek i ulubionym pikiem.

Proste i szybkie beziki pokochają zwłaszcza dzieci – na pewno chętnie pomogą także w ich dekoracji!