Torcik serowo-porzeczkowy

Letnie świętowanie zbiorów porzeczki najlepiej uczcić…torcikiem serowo-porzeczkowym! Słodkie zwieńczenie owocowej pracy w ogrodzie.

1. Piekarnik rozgrzanymy do 170°C (bez termoobiegu).
2. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia.
3. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, dalej ubijając dodajemy żółtka, mąkę pszenną, ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.
4. Ciasto wlewamy do formy i pieczemy przez około 25 minut.
5. Galaretki rozpuszczamy w 1/2 szklanki wrzątku.
6. Porzeczki miksujemy blenderem, dodajemy rozpuszczone galaretki i całość gotujemy.
7. Mus studzimy i dzielimy na części w proporcjach: 1/3 i 2/3.
8. Śmietanę ubijamy na sztywno.
9. Miksujemy ser z cukrem pudrem, dodajemy ubitą śmietanę i żelatynę rozrobioną w mleku.
10. Powstałą masę dzielimy na dwie części.
11. Do jednej dodajemy 1/3 musu porzeczkowego, dokładnie mieszając.
12. Kawę rozpuszczamy w 1/2 szklanki wrzątku, studzimy i mieszamy z amaretto.
13. Biszkopt przekładamy do formy, jej obwód obkładamy rurkami z czekoladą i nasączamy ponczem.
14. Następnie wylewamy białą masę serową, wstawiamy do lodówki na 20-30 minut.
15. Wykładamy masę serową połączoną z porzeczkami i ponownie wstawiamy do lodówki na 20-30 minut.
16. Na wierzch wylewamy mus porzeczkowy.
17. Dekorujemy pikiem.

To pyszny dowód, że praca przynosi dobre owoce.