Jak przygotować torcik gruszkowa finezja?
Aby ułatwić sobie przygotowanie wybranego przepisu możesz zaznaczyć kolejne wykonane czynności klikając w wybrany punkt.Tort jest jak korona zwieńczająca urodzinowe przyjęcie, w szczególności, gdy diamenty i rubiny zastąpimy wianuszkiem z gruszek.
- Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170°C (bez termoobiegu).
- Okrągłą tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, a następnie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao.
- Ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy około 25 minut.
- Gruszki myjemy, obieramy, wydrążamy, kroimy w kostkę i przekładamy do garnka.
- Dodajemy cukier wanilinowy, 1 szklankę wina i doprowadzamy do wrzenia.
- Całość prażymy pod przykryciem, aż owoce się rozpadną.
- Dodajemy do owocowego musu galaretki, żelatynę i resztę wina.
- Cały czas mieszając, doprowadzamy do wrzenia i całkowitego rozpuszczenia galaretek. Uwaga, masa nie może się zagotować!
- Kawę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do schłodzenia. Wlewamy do niej amaretto.
- Biszkopt przekładamy do formy, nasączamy ponczem.
- Brzeg obkładamy rurkami z czekoladą, następnie wylewamy wystudzoną masę gruszkową i wstawiamy do lodówki na około 30 minut.
- Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i z mixem do śmietany.
- Przekładamy na masę gruszkową i wyrównujemy szpatułką z ząbkami.
- Gruszki obieramy i wbijamy na sztorc w masę.
- Wstawiamy do lodówki na około 2 godziny.
- Dekorujemy pikiem.
Królewski bal urodzinowy można rozpoczynać!