Jak przygotować tort tiramisu ?
Aby ułatwić sobie przygotowanie wybranego przepisu możesz zaznaczyć kolejne wykonane czynności klikając w wybrany punkt.Tiramisu to kultowy już włoski deser. A gdyby tak przygotować wyjątkowy tort inspirowany włoską tradycją?
- Zalewamy rodzynki mocnym espresso, aby namokły.
- Dno tortownicy o średnicy 30 cm wykładamy papierem do pieczenia, a brzegów nie smarujemy ani nie wykładamy papierem.
- Piekarnik nagrzewamy do temperatury 150-160ºC (bez termoobiegu).
- Biszkopt przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu, przy założeniu, że wykorzystujemy podwójną ilość wszystkich składników.
- Masę wlewamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 1 godzinę.
- Po tym czasie otwieramy piekarnik i sprawdzamy patyczkiem czy biszkopt jest suchy.
- Upieczony biszkopt wyciągamy z pieca, studzimy, po czym kroimy równo na 3 części (wykorzystując ten sposób).
- Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z połową cukru.
- Serek mascarpone ubijamy mikserem z drugą połową cukru, a następnie po łyżce dodajemy serek śmietankowy.
- Żelatynę dodajemy do 75 ml kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w wodzie, chwilę czekamy, a następnie podgrzewamy do momentu rozpuszczenia.
- Czekamy, aż żelatyna nieco ostygnie (poniżej 40ºC), po czym wąskim strumieniem wlewamy ją do masy serowej.
- Całość mieszamy na wysokich obrotach, do połączenia.
- Do masy dodajemy ubitą kremówkę, delikatnie mieszamy. Wsypujemy odciśnięte z kawy rodzynki.
- Kawę spod rodzynek mieszamy z 250 ml soku pomarańczowego i wykorzystujemy do nasączenia biszkoptu.
- Kolejne warstwy najpierw smarujemy masą krówkową, a następnie przekładamy masą i posypujemy kakao.
- Tiramisu schładzamy w lodówce przez około 2 h przed podaniem.
- Wierzch tortu smarujemy masą krówkową i obsypujemy kakao, dekorujemy bakaliowymi pralinami.
- Wbijamy ulubionym pik
To ciasto na wyjątkowe okazje – obdarowana osoba na pewno poczuje, że zostało przygotowane z sercem.