Zimowy czekoladowiec z mandarynkami

Wypieki z owocami nie są zarezerwowane tylko na lato. Zimą również można znaleźć owoce, które świetnie nadają się do pysznego ciasta.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170-180ºC (bez termoobiegu).
2. Wykorzystujemy połowę opakowania ciasta czekoladowego „Duża Blacha”, zmniejszając odpowiednio ilość składników – jaj, wody i margaryny.
3. Składniki miksujemy do połączenia.
4. Przygotowujemy tortownicę o średnicy 24 cm, wylewamy do niej ciasto i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 40−45 minut, a następnie odstawiamy ciasto do ostudzenia w formie.
5. Jaja dzielimy na białka i żółtka w dwóch oddzielnych miseczkach.
6. Białka ubijamy na sztywną pianę, na końcu dodając cukier puder, aż piana stanie się lśniąca.
7. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do wystudzenia na około 10 minut.
8. Do czekolady dodajemy alkohol i mieszamy całość, a następnie dodajemy żółtka na zmianę z pianą z białek i ucieramy krem na średnich obrotach.
9. Białek jest więcej, więc na końcu dodajemy resztę i mieszamy na niewielkich obrotach, aby dodać musowi nieco powietrza.
10. Wystudzone ciasto kroimy na pół, aby powstały dwa blaty. Spód umieszczamy na talerzu lub paterze i nakładamy na niego obręcz tortownicy (dzięki temu galaretka równomiernie zastygnie).
11. Na ciasto wykładamy mus czekoladowy, przykrywamy drugim blatem i odstawiamy do schłodzenia na czas przygotowania galaretki.
12. Do opakowania galaretki dodajemy 2 dodatkowe łyżeczki żelatyny i zalewamy gorącą wodą, aby całość się rozpuściła.
13. Galaretkę wstawiamy na godzinę do lodówki, by nieco stężała. Po tym czasie wyciągamy ciasto i układamy na nim połówki mandarynek.
14. Następnie zalewamy galaretką, posypujemy płatkami czekoladowymi i kuleczkami granatu.
15. Gotowe ciasto chłodzimy jeszcze przez 2 godziny. Wyciągamy na 30 minut przed podaniem.
16. Dekorujemy okolicznościowym pikiem.

Idealny na świąteczny deser, ale także na rodzinny obiad czy inną okazję, podczas której przyda się pyszne ciasto do kawy.