Baba drożdżowa o bogatym wnętrzu

Puchowa baba zaparzana z rumowymi rodzynkami. Dużo świeżych żółtek ubitych na puch sprawia, że jest to TEN przepis, który podbija serca… i żołądki!

1. Rodzynki namaczamy w rumie przez minimum 1 godzinę.
2. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem smak migdałowy na puszystą masę.
3. Rozpuszczamy masło. Gdy przestygnie dodajemy mleko i mieszamy.
4. W oddzielnej misce mieszamy suche składniki (mąkę, szczyptę soli, drożdże). Robimy w nich dołek, wlewamy do niego ubite żółtka, masło z mlekiem, dodajemy rodzynki, pozostały rum i pianę ubitą z białek.
5. Wyrabiamy ciasto, aż będzie odstawać od ręki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej 2 godziny. Po czym wyrabiamy jeszcze kilka minut.
6. Formę do babki smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą.
7. Nakładamy ciasto do połowy wysokości i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
8. Nagrzewamy piekarnik do 180°C (bez termoobiegu). Pieczemy babę przez około 1 godzinę.
9. Odstawiamy wypiek na 15 minut, a następnie wyjmujemy z foremki na kratkę do wystygnięcia.
10. Prószymy cukrem pudrem i wbijamy ulubiony pik.

Tę puszystą babę rodzina przyjmie z otwartymi ramionami.