Beziki z jeżynami

Owoce leśne na straganach to niezawodny znak, że lato w pełni. Pamiętajmy, by zrobić zapasy do wypieków i deserów!

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 140-150ºC (bez termoobiegu).
2. Bezę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
3. Na blasze wykładamy papier do pieczenia i rysujemy okręgi o średnicy około 8 cm.
4. Masę bezową przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na papierze koła we wskazanych przez okręgi miejscach.
5. Brzegi powstałych kół wykańczamy wysokim rantem.
6. Bezy pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 60 minut, a następnie wyłączamy piekarnik i suszymy przy zamkniętych drzwiczkach przez kolejne 40−50 minut.
7. Budyń gotujemy w mleku wymieszanym ze śmietanką, a następnie odstawiamy go do wystudzenia.
8. Schłodzony budyń miksujemy na wysokich obrotach, aby jego konsystencja zyskała puszystości i odstawiamy go do lodówki.
9. Upieczone bezy wypełniamy kremem, dekorujemy świeżymi jeżynami i ulubioną posypką oraz pikiem.
10. Przed podaniem wstawiamy beziki do lodówki na 45 minut.

Chrupiące, słodkie bezy i lekko kwaśne jeżyny to duet, który przypadnie do gustu zwłaszcza naszym pociechom. Lepiej przygotujmy podwójną porcję!