Drożdżowe zawijaki wygnanowskie

Historia zawijaków wiąże się ze wsią Wygnanka położoną w gminie Kąkolewnica Wschodnia, gdzie wszyscy przepadali za pysznymi, regionalnymi wypiekami – zawijakami, zwanymi również owijakami, serwowanymi w niedzielę i święta.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C (bez termoobiegu).
2. Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
3. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy dokładnie i wyrabiamy je około 5 minut.
4. Odstawiamy szczelnie przykryte do wyrośnięcia na 2 godziny.
5. Rozwałkowujemy ciasto na cienki placek.
6. Na 2/3 placka rozkładamy owoce i zwijamy, składając na trzy jak roladę.
7. Całą roladę dzielimy na kilka części.
8. Odstawiamy na blachę do wyrośnięcia.
9. Smarujemy z wierzchu białkiem i pieczemy 25 minut.
10. Gotowe zawijaki dekorujemy pikiem.

Zawijaki doskonale się sprawdzą na drugie śniadanie, jak i słodki deser w ciągu dnia.