Kuch babka drożdżowa

Mazury i Warmia kuchem stoją! Ta pyszna babka drożdżowa to częsty gość w domach i kawiarniach tego regionu. Dzięki naszemu przepisowi skusi się na nią cała Polska!

1. Wsypujemy wszystkie sypkie składniki do miski i mieszamy. Wbijamy do nich żółtka.
2. W rondelku rozpuszczamy masło, a gdy zacznie skwierczeć wlewamy mleko.
3. Zawartość rondelka wlewamy do ciasta, dodajemy twaróg i dokładnie mieszamy.
4. Ciasto wyrabiamy mikserem na wolnych obrotach około 6 minut. Możemy użyć drewnianej grubej kopyści. Ciasto ma być gęste, dające się nakładać łyżką.
5. Miskę z ciastem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia.
6. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut, odsączamy.
7. Gdy ciasto wyrośnie, dodajemy rodzynki i jeszcze raz dokładnie mieszamy.
8. Foremkę do babki smarujemy masłem.
9. Nakładamy ciasto do foremki, do połowy jej wysokości. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
10. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu).
11. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 45-55 minut.
12. Przygotowujemy lukier: mieszamy za pomocą trzepaczki cukier puder z wodą tak, żeby powstała gęsta, biała, aksamitna masa lub korzystamy z tego przepisu.
13. Polewamy nim babkę i odstawiamy do stężenia, a na koniec dekorujemy ulubionym pikiem.

Masło i miód mogą uzupełnić pyszny smak kucha – polecamy eksperymenty z ulubionymi dodatkami!