Jak przygotować bezowe rabarbaLove?
Aby ułatwić sobie przygotowanie wybranego przepisu możesz zaznaczyć kolejne wykonane czynności klikając w wybrany punkt.Rabarbar w sezonie najczęściej wykorzystuje się do wypieków. Kwaskowaty smak tej rośliny świetnie współgra ze słodkim kremem.
- Miękkie masło ucieramy z solą i cukrem przez około 3 minuty na najwyższych obrotach miksera.
- Zmniejszamy obroty i kolejno dodajemy żółtka. Miksujemy chwilę po każdym. Dodajemy aromat i mieszamy.
- Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i na przemian z mlekiem dodajemy do maślanej masy.
- Składniki mieszamy krótko, ale dokładnie.
- Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Połowę ciasta przenosimy do tortownicy i równomiernie rozprowadzamy.
- Piekarnik nagrzewamy do temperatury 150ºC (bez termoobiegu).
- Przygotowujemy bezę – połowę białek ubijamy z łyżeczką soku z cytryny.
- Gdy masa będzie sztywna, stopniowo dodajemy połowę cukru i ubijamy dalej, aż cukier się rozpuści i masa będzie gęsta oraz lśniąca.
- Dodajemy 1 łyżkę kisielu.
- Pianę wykładamy równomiernie na ciasto i posypujemy połową płatków migdałowych.
- Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 45 minut.
- Gdy ciasto ostygnie, zdejmujemy obręcz. Powtarzamy z drugą częścią ciasta. Odstawiamy do ostygnięcia.
- Rabarbar obieramy i kroimy na kawałeczki.
- Do rondla wlewamy wodę, wsypujemy cukier, cukier wanilinowy, dodajemy rabarbar, truskawki i gotujemy przez około 5 minut.
- Proszek budyniowy mieszamy z 6 łyżkami wody.
- Dodajemy do gotującego się rabarbaru i znów gotujemy, ciągle mieszając.
- Trzymamy na małym ogniu przez minutę. Odstawiamy do ostygnięcia.
- Letnią masę rabarbarową wykładamy na jedno ciasto w tortownicy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
- Żelatynę rozpuszczamy w około 1/4 szklanki ciepłej wody, odstawiamy do ostygnięcia.
- Śmietanę ubijamy z cukrem wanilinowym. Dodajemy żelatynę i delikatnie mieszamy. Wykładamy na masę rabarbarową.
- Drugie ciasto wyjmujemy z tortownicy i kładziemy na śmietanę. Odstawiamy na 10-15 minut, aby śmietana zesztywniała.
- Delikatnie zdejmujemy obręcz tortownicy, dekorujemy ulubionym pikiem i podajemy.
Rabarbar znakomicie nadaje się do wypieków. W sezonie na pewno zagości na stałę w wielu domach.