Semifreddo – wyróżniony przepis Lidii

Idealnie aksamitny, zmrożony deser to świetna propozycja na ciepłe dni. Co powiecie na semifreddo?

1. Do wysokiego naczynia wlewamy schłodzone mleko, dodajemy śnieżkę i ubijamy na sztywno.
2. W metalowej miseczce ubijamy białka na sztywno, następnie dodajemy biały cukier i cukier wanilinowy.
3. Ubijamy do momentu roztarcia cukru, a na koniec dodajemy do sztywnej piany żółtka i wciąż ubijamy, aż masa będzie gładka.
4. Do garnka wlewamy do 1/4 wysokości wodę, gotujemy na średnim ogniu i stawiamy na garnku miskę z masą jajeczną.
5. Krem ubijamy mikserem ręcznym przez 4-5 minut, aż masa będzie sztywna i gładka.
6. Miskę zdejmujemy z garnka i wstawiamy do naczynia z zimną wodą, cały czas ubijając jeszcze do czasu, aż masa ostygnie.
7. Zimną masę jajeczną łączymy z ubitą śnieżką.
8. Do kremu dodajemy owoce, na przykład maliny, jeżyny i borówki.
9. Przekładamy do szklanej foremki keksówki wyłożonej folią spożywczą.
10. Naczynie wstawiamy na kilka godzin do zamrażarki.
11. Semifreddo podajemy zamrożone, posypane świeżymi owocami.
12. Dekorujemy pikiem.

Smacznego!