Sernik jarmużowy

Kuchnia to takie małe laboratorium, w którym możemy popuścić wodze fantazji. Pozornie niepasujące do siebie składniki potrafią stworzyć coś wspaniałego, wystarczy odrobina kreatywności.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175°C (bez termoobiegu), a keksówkę wykładamy papierem do pieczenia.
2. W garnku gotujemy wodę, wrzucamy jarmuż i gotujemy do miękkości. Przelewamy zimną wodą i odsączamy na sicie.
3. Na dnie piekarnika umieszczamy naczynie z wodą.
4. Twaróg mielimy 2 razy i przeciskamy przez sitko.
5. Jabłko myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do misy malaksera.
6. Dodajemy jarmuż i zalewamy całość jogurtem. Miksujemy do uzyskania purée.
7. Stopniowo dodajemy twaróg, otręby i dalej miksujemy do połączenia.
8. Żółtka mieszamy z aromatem i dodajemy do masy sernikowej, krótko miksując do połączenia składników.
9. Dosładzamy stewią i lekko mieszamy.
10. Wylewamy masę twarogową i wstawiamy do piekarnika na 35-40 minut.
11. Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy sernik na 15 minut, następnie uchylamy drzwiczki i pozostawiamy do wystudzenia.
12. Na gotowy sernik kładziemy gałązkę porzeczki i wstawiamy do lodówki na całą noc.
13. Ozdabiamy pikiem.

Zaskakujący sernik, prawda?