Strucla marcepanowa

Pełna bakalii i pysznego marcepanu? To musi być strucla! Dzięki naszemu przepisowi na pewno wyjdzie pyszna!

1. Mieszamy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto przez 8-10 minut.
2. Przykrywamy ściereczką ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
3. Namaczamy rodzynki i żurawinę w rumie. Odstawiamy, by napęczniały.
4. Migdały mielimy i mieszamy z cukrem pudrem i czterema kroplami aromatu migdałowego, dodajemy 1 lub 2 białka.
5. Szybko zagniatamy masę, powinna przypominać plastelinę. Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy.
6. Odsączamy rodzynki i żurawinę i oprószamy je mąką ziemniaczaną.
7. Rozwałkowujemy ciasto na 1,5 cm grubości, smarujemy całość masłem i na jedną część dodajemy przygotowane wcześniej rodzynki i żurawinę.
8. Składamy jak książkę i ponownie rozwałkowujemy na grubość około 1-1,5 cm.
9. Na wierzchu ciasta układamy rozwałkowany marcepan* i później rolujemy z dwóch końców jednocześnie na kształt lornetki.
10. W keksówkę, wyłożoną papierem do pieczenia, nakładamy ciasto grzbietem do góry i smarujemy je odrobiną masła.
11. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
12. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu).
13. Pieczemy ciasto przez 30-40 minut w nagrzanym piekarniku. Odstawiamy na kratkę do wystygnięcia.
14. Dekorujemy pudrem lub lukrem z tego przepisu oraz ulubionym pikiem.

Goście będą zachwyceni – strucla przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie przepadają za słodyczami. Gwarantujemy!

*Przy rozwałkowywaniu marcepanu podsypujemy blat i marcepan cukrem pudrem, by nie przykleił się do blatu.