Tarta z dynią

Jesień za oknem najlepiej przegonić rozgrzewającym smakołykiem na talerzu. Na myśl o połączeniu karmelu, orzechów ziemnych i dyni od razu robi się cieplej!

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190ºC (bez termoobiegu).
2. Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
3. Umytą dynię hokkaido kroimy na ćwiartki, wydrążamy pestki, układamy na papierze do pieczenia i zapiekamy przez 30 minut.
4. Mieszankę do wypieku ciasta kruchego szybko wyrabiamy z jajem i margaryną.
5. Ciasto rozwałkowujemy na blat o grubości 5 mm, po czym wykładamy nim dno i boki formy. Spód tarty (około 24 cm) podpiekamy w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut.
6. Miękki miąższ dyni drążymy łyżką i blendujemy z jogurtem greckim na kremową masę.
7. Do dyniowego puree dodajemy 1 łyżkę miodu, jajka, cynamon, połowę brązowego cukru i szczyptę soli. Miksujemy na niskich obrotach do uzyskania jednolitej masy.
8. Masę wylewamy na podpieczone ciasto i zapiekamy kolejne 25 minut.
9. W garnku na średnim ogniu podgrzewamy pozostałą część cukru, 3 łyżki miodu i 2 łyżki masła, pilnując, aby karmel się nie przypalił.
10. Po kilku minutach odstawiamy garnek z ognia i  dosypujemy orzechy ziemne, szybko mieszając całość.
11. Tak przygotowany karmel wylewamy na wyciągnięte z piekarnika ciasto i odstawiamy do stężenia. Opcjonalnie na środku formujemy różyczkę z cienkiego paska dyni.
12. Gotową tartę ozdabiamy pikami.

Słodko i pysznie!