Name: Tarta z pietruszką
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Polska
Ingredients: 250 g mąki pszennej; 125 g masła; 1 żółtko; 50 ml wody; duża szczypta soli; pół łyżeczki proszku do pieczenia Delecta; 3 duże korzenie pietruszki; 2 łyżki miodu; 1 żółtko; 20 dag sera koziego w roladzie; 200 ml śmietany 30%; 2 duże gruszki; 1 pęczek natki pietruszki; 2 ząbki czosnku; 1 opakowanie orzechów pinii Bakalland; 100 ml oliwy z oliwek

Jak przygotować tartę z pietruszką?

Aby ułatwić sobie przygotowanie wybranego przepisu możesz zaznaczyć kolejne wykonane czynności klikając w wybrany punkt.

Pietruszka i gruszka pozornie nie brzmią jako zgrany duet, ale w tej tarcie idealnie się uzupełniają. Zwieńczeniem tarty jest pietruszkowe pesto.

Obieramy pietruszkę i kroimy ją w plastry o szerokości ok. 0,5 cm.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu).
Pietruszkę umieszczamy na dnie naczynia żaroodpornego i zalewamy miodem oraz 3 łyżkami oliwy z oliwek.
Wstawiamy do piekarnika na 30 minut.
Łączymy mąkę z zimnym masłem, a następnie z żółtkiem, solą oraz wodą, proszkiem do pieczenia i szybko wyrabiamy.
Ciasto wstawiamy na 15 minut do piekarnika na niższą półkę do podpieczenia.
Gruszki obieramy i kroimy w kostkę, podobnie jak ser kozi, a następnie dodajemy do nich śmietanę kremówkę i żółtko – całość delikatnie mieszamy.
Upieczoną pietruszkę wykładamy na dno ciasta, a całość zalewamy masą gruszkowo-serową.
Tartę wstawiamy do piekarnika na kolejne 30 minut.
Natkę i czosnek drobno siekamy, dodajemy orzechy pinii i dolewamy oliwę. Całość blendujemy na gładką masę.

Kremowego smaku dodaje ser kozi – niezastąpiony w kuchni. Smacznego!

Katarzyna Morawska

Jakiego przepisu szukasz?