Tarta z kalarepą

Kalarepa to dość rzadko używane w kuchni warzywo. Tarta z kalarepą to świetna propozycja na spróbowanie tego składnika w nowej roli.

1. Łączymy mąkę z zimnym masłem, a następnie z żółtkiem, solą oraz wodą, proszkiem do pieczenia i szybko wyrabiamy.
2. Odkładamy ciasto na 30 minut do lodówki.
3. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190°C (bez termoobiegu).
4. Wystudzonym ciastem wykładamy formę (o średnicy ok 28 cm) i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 20-30 minut, aż się zarumieni.
5. Kalarepę obieramy i kroimy w dużą kostkę.
6. Pora kroimy w krążki, cebulę w pióra, a czosnek w kosteczkę.
7. W garnku z osoloną wodą gotujemy kalarepę przez 15 minut.
8. Na rozgrzanej oliwie szklimy cebulę oraz podsmażamy czosnek.
9. Po kilku minutach dodajemy pora oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
10. Ugotowaną kalarepę odcedzamy i dodajemy do pozostałych warzyw.
11. W misce mieszamy śmietanę z żółtkami do uzyskania gładkiej masy.
12. Dolewamy masę do warzyw. Dodajemy pokruszoną fetę oraz pietruszkę i szczypiorek (zostawiamy 1 łyżkę do dekoracji). Mieszamy całość.
13. Na podpieczone ciasto wykładamy warzywa, a wierzch posypujemy odrobiną fety.
14. Tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
15. Przed podaniem dekorujemy świeżą natką i ulubionym pikiem.

Podkreślenie smaku kalarepy porem, cebulą oraz słoną fetą sprawi, że ta tarta na stałe wejdzie do jadłospisu całej rodziny. 🙂