Biszkoptowo-truskawkowa sonata

Pieczenie ciast jest jak komponowanie muzyki. Każdy składnik jest instrumentem, które w połączeniu mogą stworzyć najwspanialszą sonatę na świecie.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C (bez termoobiegu).
2. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
3. W misce mieszamy mąkę z solą.
4. W drugiej misce ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę.
5. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy je z żółtkami, całość mieszamy delikatnie.
6. Do masy dodajemy stopniowo mąkę, cały czas mieszając delikatnie – by białka nie opadły.
7. Ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy około 20-25 minut, po czym studzimy.
8. Budyń i galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.
9. Ostudzony budyń ucieramy z miękkim masłem.
10. Biszkopt przekrawamy na dwa blaty.
11. Na jedną połówkę wykładamy budyń, przykrywamy połówkami truskawek, lekko dociskamy i zalewamy tężejącą galaretką.
12. Przykrywamy drugą połówką ciasta i wstawiamy do lodówki na co najmniej dwie godziny.
13. Wykańczamy kawałkami truskawek.
14. Dekorujemy pikiem.

Przepyszna kompozycja, prawda? Smacznego!