Gruszki w cieście francuskim z sosem waniliowym

Gruszki, owoce jesieni, z powodzeniem można wykorzystać w pysznych deserach. Gruszki na ciepło z sosem to jedna z apetycznych propozycji.

1. Sok jabłkowy mieszamy z wodą, sokiem z limonki i cytryny, dosładzamy łyżką cukru i przelewamy do rondla.
2. Gruszki obieramy, odcinamy spód i ustawiamy pionowo w gotującym się syropie i zostawiamy na 5-10 minut.
3. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu).
4. Opakowanie ciasta francuskiego wyciągamy z lodówki i rozwijamy, a następnie wycinamy paski o grubości około 1 cm.
5. Paski ciasta smarujemy z jednej strony białkiem i panierujemy w cukrze cynamonowym wysypanym na deskę.
6. Ugotowane gruszki również smarujemy białkiem, a następnie owijamy paskami ciasta od dołu, do góry.
7. Gruszki przekładamy do formy wyłożonej pergaminem i pieczemy około 25 minut w nagrzanym piekarniku, aż ciasto będzie rumiane.
8. Przygotowanie sosu zaczynamy od utarcia żółtek z cukrem na gładką masę.
9. Do garnka wlewamy śmietanę i mleko, dodajemy ziarenka z 1 laski wanilii i podgrzewamy całość na średnim ogniu, uważając, aby całość się nie zagotowała.
10. Ciepły płyn wlewamy cienkim strumieniem do żółtek i ubijamy całość trzepaczką.
11. Wymieszany krem przelewamy ponownie do garnka i na małym ogniu, cały czas ubijając, doprowadzamy sos do pożądanej konsystencji.
12. Upieczone gruszki polewamy sosem.
13. Podajemy na gorąco z wbitym pikiem.

Ten pyszny, rozgrzewający deser sprawdzi się na pochmurne, jesienne popołudnie i rozgrzeje wszystkich mieszkańców. 🙂