Tarta z podgrzybkami

Dzieci pokochają farsz z grzybami, który przypomni im pizzę, a dorośli zachwycą się wyraźnym smakiem szynki włoskiej.

1. Mąkę łączymy z zimnym masłem, a następnie z żółtkiem, solą oraz wodą, proszkiem do pieczenia. Szybko wyrabiamy.
2. Odkładamy ciasto na 30 minut do lodówki.
3. Po tym czasie wykładamy ciastem formę (o średnicy ok. 28 cm).
4. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190°C (bez termoobiegu).
5. Wkładamy ciasto do rozgrzanego piekarnika na 20-30 minut, aż się zarumieni.
6. Mieszamy śmietanę z żółtkami oraz startym na małych oczkach parmezanem.
7. Farsz wylewamy na podpieczony spód i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
8. Oczyszczamy grzyby i smażymy je przez 5 minut na patelni bez soli, by nie puściły soku.
9. Odstawiamy grzyby z ognia. Doprawiamy garścią świeżych liści pietruszki, poszatkowanym czosnkiem, solą i pieprzem, mieszamy z drobno pokrojoną szynką.
10. Grzyby z dodatkami wykładamy na podpieczony farsz i pieczemy kolejne 15 minut.
11. Przed podaniem wbijamy ulubiony pik.

Pozostaje już tylko patrzeć jak szybko tarta znika z talerzy.