Tarta z wężymordem

Wężymord to mało popularne warzywo o smaku podobnym do szparagów, które świetnie łączy się z mięsem. Warto spróbować tej kombinacji!

1. Łączymy mąkę z zimnym masłem, a następnie z żółtkiem, solą oraz wodą, proszkiem do pieczenia i szybko wyrabiamy.
2. Odkładamy ciasto na 30 minut do lodówki.
3. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190°C (bez termoobiegu).
4. Schłodzonym ciastem wykładamy formę.
5. Ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 20-30 minut, aż się zarumieni.
6. Wężymord obieramy (ostrożnie, bo brudzi ręce!) i natychmiast wrzucamy do osolonej wody i gotujemy 8 minut.
7. Polędwicę kroimy na bardzo cienkie plastry i układamy na dnie tarty.
8. Układamy warstwę pokrojonego w kostkę sera bleu oraz przekrojone na połówki kawałki wężymordu.
9. W misce roztrzepujemy jaja z pieprzem, solą oraz śmietaną.
10. Zalewamy powstałym kremem  warzywa, ser i mięso. Wstawiamy tartę do piekarnika na kolejne 20 minut.
11. Gotową tartę dekorujemy ulubionym pikiem.

Polecamy wężymord w takiej konfiguracji – warto go spróbować!